Préparation
Garder son café frais
Le café perd son arôme à cause de quatre éléments : la lumière, l'air, la chaleur et l'humidité. Bien conservé, il reste frais deux à trois semaines après ouverture.
Bien conserver
Dans l'emballage d'origine à valve, bien fermé
Dans un endroit frais et sombre – pas à côté de la cuisinière
Acheter de plus petits paquets et commander plus souvent
Et le réfrigérateur ?
Mieux vaut éviter. De la condensation se forme à la sortie et le café prend les odeurs. La congélation convient aux grandes réserves – en portions et hermétiquement.
En grains ou moulu ?
Le café moulu perd son arôme en quelques heures, le grain en quelques semaines. Si possible : moulez au dernier moment.
Astuce
De la torréfaction
Chacun de nos paquets indique la date de torréfaction – pas seulement une date de durabilité.