Mieux préparer, mieux comprendre

Nous achetons une grande partie de notre café vert directement auprès de fermes que nous connaissons. Ce que cela signifie pour la qualité, le prix et les producteurs.

La lumière, l'air, la chaleur et l'humidité sont les ennemis des grains frais. Comment bien conserver le café – et pourquoi le réfrigérateur n'est pas une bonne idée.

Trop acide, trop amer, trop rapide ? Trois réglages font l'espresso parfait – voici comment les trouver sur votre machine.

Avec le bon dosage, une mouture fraîche et un peu de patience, le café filtre maison vaut celui d'un bar. Notre guide pas à pas.